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Porridge de Avena & manzanas caramelizadas

No se si técnicamente sea un porridge, pero queda muy rico y desde que vivo en España, me encanta desayunarlo!
Ingredientes (1 persona)

  

  • 3 cucharadas de avena en hojuelas
  • 1 cucharada de semillas de chia
  • Mezcla de leche / agua que cubra la avena 
  • 2 cardamomos en semilla
  • 1 manzana pequeña
  • Miel o suroeste de Arce 

Poner en una cacerola a hervir el agua / leche con las semillas de cardamomo (previamente aplastadas para que suelten mas sabor) dejas que la leche se aromatice y viertes la avena con la chia, bajas el fuego y dejas cocinar; debes vigilar para que no se apelmace tan rápido, si te pasa esto ponle un poco mas de agua o de leche y deja hervir. 

Mientras tanto cortas la manzana (con piel y todo) con corazón y todo, retiras con cuidado las semillas y viertes en una cacerola (que no se pegue) dejas 1 minuto por cada lado y luego viertes miel o el sirope por encima, otro par de minutos por cada lado hasta que este caramelizada y doradita. Apagas el fuego. 

Cuando el porridge este mas o menos espeso (unos 8 minutos) sirves en un plato, viertes las manzanas por encima y si quieres puedes rociarle un par de nueces o almendras. 

Acompáñalo con un buen café y a disfrutar!

Notas:

– al porridge puedes agregarle azúcar, miel o sirope si te gustan mas dulce, yo no agregue nada porque las manzanas aportarán el dulzor. 

– puedes utilizar la fruta que mas te guste o las semillas que prefieras, sobre todo ahora que encuentras tanta variedad, solo fíjate si tiene alguna recomendación para cocinar.

– la mezcla la puedes confinar con fruta fresca y queda muy bien también.

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Creps con avena

Hola, mi hijo es muy aficionado a los creps, asi que he probado diferentes recetas con diferentes medidas y finalmente me he quedado con esta receta que es la mas buena las medidas alcanzan para unos 20 creps de 24 cm y lo de la avena es opcional, pero nosotros le ponemos pque le aporta muchas vitaminas y fibra. Asi que manos a la masa veran como la receta es facilisima y simplemente deli.

creps 1

Creps de avena

Ingredientes:

  • 250 gr de harina de trigo
  • 4 huevos
  • 1/2 litro de leche (podeis usar sin lactosa, o usar de avena o soja queda igualmente bien)
  • 50 gr de mantequilla (puedes reemplazarla por aceite de oliva suave)
  • una pizca de azucar
  • una pizca de sal
  • puedes usar para dar olor vainilla en polvo o canela en polvo una cucharadita.
  • 4 cucharadas de avena en hojuela

Preparación:

En un recipiente pones todos los ingredientes y lo bates hasta que quede una mezcla homogenea mas o menos espesa.

Luego usando la sartén (que no se pegue) vas poniendo cuchardas formando los creps y dorándolos un poco. Asi hasta que la masa se acabe.

Luego una vez que esten puedes servirlos acompañados de nutella, miel, sirope de agave, mermeladas, fruta o si los quieres salados pues ya a tu imaginación.

Disfruta son una excelente y sana alternativa al desayuno o la merienda o para un postre o una comida son muy versátiles

¡Hasta la proxima!

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Pancakes de Avena & Banano

Buscando recetas un poco mas saludables, me encontré con esta a través de Pinterest; aunque sobre la marcha tuve que eliminar un ingrediente, que era con Arándanos, pero esta mañana no tenia, así que use higos frescos. No les tenia mucha fe a estos pancakes, pero quedan con una textura esponjosa y son super llenadores, 

pancakes de avena

Ademas que no llevan harina ni  azúcares añadidos. 

Ingredientes:

  • 1/4 taza de avena en copos
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 banano triturado
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cdt de canela molida

Mezcle todos los ingredientes en un bowl. Ponga en la sartén un poco de aceite y vierta la mezcla, según el tamaño que quiera los pancakes, yo los hice pequeños, y me salieron 4 unidades. 

Cocine por los dos lados hasta que estén dorados (Los míos se ven bien oscuros porque les puse mucha canela…ops!)

Los acompañe con higos frescos y un poco de syrope de Agabe, 

Si quiere utilizar los arándanos, ponga un poco dentro de la mezcla al cocinarlos, y luego otros para decorar. 

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Tostadas francesas con fresa

Esta es la receta clásica de tostadas francesas, solo que para darle un toque diferente use cruasáns ya sean viejos o frescos!

Tostadas francesas

Ingredientes:

  • 4  Cruasán
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 1/2 cdt esencia de vainilla
  • 1/2 cdt de canela en polvo
  • 2 cda de mantequilla
  • 250 gr de fresas picadas
  • 4 cda de queso de untar

En un bowl mezcle el huevo, la leche, la esencia y la canela. Parta los cruasán por la mitad y remojelos en la mezcla hasta que hayan absorbido bien la mezcla.

Caliente una sartén antiadherente con la mantequilla; y ponga los cruasáns dejándolos dorar unos minutos por cada lado.

Para servirlos, ponga el cruasán en el plato, en la mitad ponga las fresas picadas, luego cierre y ponga mas fresas por encima termine con el queso de untar, canela en polvo alrededor y a disfrutar!!!

**Para hacerlas un poco mas interesantes, untelos con nutella y encima las fresas!                                       ** Puede probarlas con las frutas de su elección.

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Pancakes de Ricotta

Yo se que los he tenido algo abandonadaos…pero el proceso de adaptacion no es facil…de igual forma les dejo esta opcion, super facil de hacer y deliciosa para el desayuno, una alternativa diferente, llena de simplicidad y de sabor, acompañada de fruta o simplemente con algo de miel, absolutamente espectaculares!

Ingredientes:

  • 230 gr de queso ricotta
  • 125 ml de leche semi descremada
  • 2 huevos separados
  • 100 gr de harina
  • 1 cdt de polvo de hornear
  • 1 pisca de sal

En un bowl mezclamos la ricotta, la leche, el polvol la harina, sal  y las yemas de huevo.

En otro bowl mezclamos las claras a penas que esten a punto de nieve (podemos batirlas a mano) y añadimos a la primera mezcla de forma envolvente,

Calentamos la parrilla y con ayuda de una cuchara vertemos formando circulos, dejamos dorara hasta que empiecen hacer burbujas y voltemos. Servimos calientes con miel o frutica picada.

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Frittata de chorizo, espinacas y queso ricotta

Domingo…dia de relajarse, dormir hasta tarde y tener un desayuno diferente al que usualmente se tiene durante la semana, esta receta la vi en internet es hecha por Donna Hay que es una chef australiana que hace unas cosas super ricas y  fáciles. Yo le hice algunas adaptaciones  y pues quedamos gratamente sorprendidos!

Ingredientes:

  • 2 chorizos
  • 1 cda de hojas de salvia en trositos
  • 100 gr de espinacas bebes
  • 4 huevos batidos lijeramente
  • 1 taza de crema de leche
  • sal. pimienta
  • 150 gr de queso ricotta (yo use light)

Precalentamos una sarten por ahi de 222 cm que sea anti-aderente, ponemos un poco de aceite y vertemos los chorizos con las hojas de salvia en trozos por ahí unos 4 min hasta que estén dorados, añadimos las hojas de espinaca.

En un bowl mezclamos los huevos con la crema, salpimentamos y añadimos a la mezcla de chorizo con espinaca, con ayuda de una cuchara ponemos trozos de queso ricotta alrededor de la frittata, reducimos el fuego y dejamos hasta que se despegue sola de los lados.

Con ayuda de un plato le damos la vuelta, de tal manera que la frittata quede en le plato, para luego regresarla a la sarten y se dore por el otro lado, la dejamos cocinar por otros 3 a 5 min, hasta que los dos lados queden dorados.

Servimos acompañados de pan tostado con mantequilla!