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Sándwich de pollo super fácil!

Esta receta queda deli y es perfecta para una noche sin tiempo para cocinar o perfecta para un almuerzo light!

 

Ingredientes:

  • Mayonesa
  • 1 cabeza de ajo
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 pechuga sin piel
  • 1 cda Salsa Inglesa
  • 1 cda Mostaza Dijon
  • Aceite de oliva
  • Pan Árabe
  • Tomate
  • Lechuga Crespa
  • Aguacate en rodajas

Combinar la mayonesa, con el ajo triturado y la ralladura de limón, mezcle bien y reserve en la nevera

Adobe la pechuga con salsa inglesa, mostaza dijon y tomillo. Luego dórela con aceite de oliva. Para lograr una pechuga tierna vierta un poco de agua y déjela cocinar por unos minutos, luego saque el exceso de agua y déjela dorar por unos minutos mas.

Monte los sándwich poniendo en las dos tapas del pan la mayonesa, la pechuga, las verduras y disfrute con papitas!

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Pollo relleno de tomates secos, queso y hierbas frescas

Esta receta esta basada en el libro de Jamie Oliver 30 minutes meals, a pesar de verse engorrosa y con muchos pasos, es sencilla de hacer y queda absolutamente deliciosa, de verdad recomiendo que o intenten porque el resultado es campeón!!

 

 

  • Un puñado de perejil
  • Un puñado de albahaca fresca
  • 8 laminas de tomates secos en aceite de oliva
  • 2-3 cabezas de ajo
  • 100 gr queso fresco (Colanta)
  • ralladura de 1 limón
  • 4/5 pechugas medianas con piel
  • ramas de romero fresco
  • Trozo de papel parafinado

Picar el perejil, la albahaca y los tomates secos; añadir las cabezas de ajo y picar todo con ayuda del cuchillo. Desmenuce sobre esta mezcla el queso, y la ralladura de limón, asegúrese que todos los ingredientes queden bien combinados. Reserve.

Corte un trozo de papel parafinado (dependiendo del tamaño de la sartén en la que valla a cocinar las pechugas) reserve.

Corte  las pechugas en el medio, sin llegar hasta el fondo, de tal forma que forme un bolsillo, dentro de este vierta en cada una de ellas un poco del relleno hecho previamente; asegúrese que quede lleno el bolsillo, pero que no se salga la mezcla.

Ponga una sartén con aceite oliva y ponga a dorar las pechugas primero hacia el lado de la piel. Cubra las  pechugas con el  papel parafinado que cubra todas las pechugas, rociarle un poco de agua por encima y tape, esto ayudara a que las pechugas se cocinen bien y queden jugosas y tiernas.  Deje cocinar por unos 5/8 minutos. Luego retire la tapa, el papel y deles la vuelta con ayuda de unas pinzas, ponga las ramas de romero sobre cada una de ellas y vuelva  a poner el papel y la tapa, cocine por otros minutos mas.

Una vez listas sírvalas cortadas que sus comensales puedan ver el relleno! Quedan absolutamente deliciosas!

pd. Perdón por la foto…fue tomada con el celular;)

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Pollo horneado con espinacas a la crema y papas rostisadas

Esto es todo un almuerzo! Tomado del libro de Jamie Oliver 30 minutes meals, obviamente con algunas adaptaciones a lo que hay en casa! Ojala lo practiquen porque a pesar de que se ven muchas cosas, se hace muy rápido y queda muy rico!

Ingredientes Para el Pollo:

  • 2 cda Orégano seco
  • 2 cda Paprika dulce
  • 1 cda de Sal
  • 2 cda de Mantequilla
  • 5 Filetes de pechuga  de pollo
  • 1 limón
  • 300 gr de tomates cherry
  • rodajas de tocineta
  • Unas hojas de romero fresco

Ingredientes Papas

  • 700 gr de papa pequeña
  • Hojas de romero fresco
  • Hojas de laurel

Ingredientes Espinacas

  •  2 cabezas de ajo
  • Hojas de tomillo fresco
  • 1/2 cdt  de nuez moscada rallada
  • un trozo de mantequilla
  • 400 gr de espinacas baby
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/4 taza queso parmesano

Para las papas, lavelas muy bien dejando le la cascara; córtelas en mitades, pongalas en una olla, cubrirlas con agua y sal; deje cocinar hasta que estén listas. Una vez estén escúrralas y saque el desecho de agua, vierta sobre una sarten de teflón con algo de mantequilla y cubralas con una tapa ejerciendoles algo de presión hasta que estén doradas y crocantes por ambos lados. Conserve caliente para el momento de servir.

Para el pollo, pre caliente una sarten de teflón con un poco de aceite de oliva y mantequilla. Sobre un papel parafinado mezcle el orégano, la paprika y la sal, unte los filetes de las pechugas con esta mezcla, quitando les el exceso de mezcla; viertalas sobre la sarten y dolelas por ambos lados. Verter los tomates y dejar que suelten un poco de jugo. Apague el  fuego y reserve.

Prepare una refractaria que pueda ir al horno, ponga rodajas de limón alrededor, vierta los filetes en ella y ponga por encima de cada filete las tiras de tocineta, v los tomates con sus jugos, finalice poniendo una rama de romero fresco y lleve al horno por 12 minutos o hasta que la pechuga este completamente cocinada.

Para las espinacas, vierta en una teflón mantequilla y aceite dore el ajo, el tomillo y la nuez moscada, vierta 1/2 tasa de agua hirviendo y valla vertiendo las espinacas poco a poco hasta que todo se integre. una vez hallan reducido sacarles el exceso de agua (es importante que no quede ningún exceso para que no se apelmace al momento de verter la crema) regrese a la sarten, vierta la crema y queso parmesano.

Sirva poniendo las espinacas como base, luego el pollo con los tomates y salsa. Como acompañamiento las papitas doradas!

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Pollo Portuguese

Si eres amante de las especias y tienes variedad en tu casa puedes jugar con ellas para crear tu propia version del pollo portuguese, puedes convinar secas con frescas, ya queda en lo que tengas en tu casa…yo lo adapte con lo que tenia en mia y quedo super rico, el truco es dejarlo marinar al menos 1 hora, para mejores resultados dejelo 24 horas para que todos los ingredientes se integren al pollo y formen una gran convinacion.

Ingredientes:

  • 1 jugo de limon, con todo y cascara
  • oregano seca
  • Chilli en trositos
  • Smoke paprika
  • Sweet paprika
  • 2 cabezas de ajo
  • 1/2 cebolla roja
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • 5 muslitos de pollo

Precalentamos el horno  a 180C. Mezclamos todo esto en un bowl, para que todos los ingredientes se integren muy bien, el limon lo exprimimos y vertemos con cascara y todo, las paprikas son importantes ya que le dan el toque portguese. Dejamos marinar en la nevera min por 1 hora max 1 dia. Luego ponemos en una parilla de horneado y lo ponemos en el horno tipo grill por 1/2 hora, luego les damos la vuelta por otra 1/2 hora y listo!!!

Queda muy muy rico y los muslitos son llenos de sabor!!

 

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Pollo al vino

Este es mi plato preferido de todos…aunque ya no fue hecho por mi mama..buaaa!!! que le queda espectacular, esta ves lo hice yo… y es toda una herencia familiarasi que espero lo practiquen y me den su opinión!

Ingredientes:

  • 2 pechugas sin piel
  • Harina (cantidad necesaria)
  • ½ taza de vino tinto
  • ½ taza de salsa de tomate
  • ½ taza de agua
  • 2 cda de cilantro picado finito

Sazonar las pechugas con sal y pimienta y remojarlas en harina por todos los lados, sofreírlas en aceite caliente y reservar.

Poner en una olla el vino, el agua, la salsa de tomate con el cilantro, verter ahí las pechugas doradas y dejar cocinar hasta que este tierno el pollo.

Para que lo acompañen lo mejor es un buen arroz blanco para remojar la salsa…lo mejor!!!

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Pizza de Hojaldre

Bueno esta es una receta que vi en Internet en uno de los tantos blogs de cocina que hay, por cierto muy buenos en su mayoría el que vi es este:  http://cocinandotelo.blogspot.com,  se los recomiendo hay cosas bastante bien y buenos recomendados..esta la vi y me pareció genial con algunas modificaciones pero en general tuvo muy buena aceptación sobre todo para una comida deliciosa y rápida.

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre
  • pechuga de pollo en tiritas
  • champinones en laminas
  • maíz dulce
  • mozarella fresca
  • 3 huevos
  • crema de leche
  • oregano
  • sal y pimienta

Estiramos la masa de hojaldre de forma uniforme y las puntas las doblamos hacia adentro para evitar que se nos riegue el relleno, pinchamos con un tenedor y reservamos.

Aparte mezclamos los huevos, la crema de leche, sal, pimienta y el orégano y vertemos sobre el hojaldre. Por encima vertemos el pollo en tiritas, el maíz, los champinones y al final ponemos la mozarella fresca.

Horneamos unos 15 min hasta que  los bordes esten dorados.

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Tiritas de Pollo

Esta es una receta super super deliciosa…es un mix que conseguí hacer después de probar varias opciones, creo que esta es la mas deliciosa , los animo para que la prueben porque es ideal para chicos y grandes!!

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo cortada en tiritas
  • 1 huevo
  • 2 cda de leche
  • harina (cantidad necesaria)

Costra:

  • 1 taza de hojuelas de maíz fitness integral (o las hojuelas que tengas en tu casa)
  • 4 cda de almendras
  • 4 cda de ajonjolí
  • sal y pimienta al gusto

En un procesador ponemos todos los ingredientes de la costra y mezclamos hasta obtener un polvo mas o menos fino, reservamos en un plato hondo. En otro plato hondo ponemos harina, huevo con la leche mezclados. Cojemos cada una de las tirita de pollo y las apanamos pasándolas primero por harina, luego por la mezcla de huevo y finalizamos pasándolas por la mezcla de la costra, las fritamos a una temperatura moderada para evitar que se doren demasiado en el exterior y queden crudas en el interior; una vez listas las dejamos escurrir el exceso de grasa sobre papel absorbente.

Servimos acompañadas con puré de papa y una deliciosa salsa de miel mostaza!!!