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Mini tarta invertida de pera & almendra

 Como ya es habitual en nosotras, somos de silencios largos, las cosas en la vida te mueven de aquí para allá y no siempre es fácil publicar seguido. Estoy segura que los que nos leen les alegra y sorprende siempre que lo hacemos! 

Estas tartas de perita con almendras quedan muy suaves, la inspiración vino de una chef (que ya he comentado antes que me gusta mucho) Donna Hay; pero claro con muchos ajustes y modificaciones en el camino para así tener mi versión. Espero los disfruten! 

  
Ingredientes 

  • 1 pera grande 
  • 1/4 taza de syrope de Arce 
  • 1 1/4 taza de harina de almendras 
  • 1/4 cdt de nuez moscada 
  • 1/4 cdtd de canela en polvo 
  • 1/4 taza de azúcar morena 
  • 1 huevo 
  • 1/4 taza de leche 
  • 1/4 taza de aceite de oliva 
  • 2 gotas de escencia de almendra (espesa) 

Precaliente el horno a 180 grados. 

Corte la pera en laminas en menos de 1 cm de grosor, póngalas en la base del molde y rocie con syrope de Arce, hornee 10′ hasta que las peras estén tiernas. Retire del horno y deje reposar. 

Mientras tanto pele y ralle la pera sobrante, reserve. En otro bowl mezcle la harina, la nuez, la canela y el azúcar revuelva con ayuda de un tenedor. Aparte disuelva la leche, huevo, aceite, escencia y la pera rallada, mezcle muy bien e integre a los ingredientes secos. Mezcle hasta combinar. 

Vierta la mezcla sobre los moldes con la pera, hornee por 15′ o hasta la prueba del palillo, retírelos y aun calientes desmolde sobre una rejilla, vierta por encima un poco mas de syrope y a disfrutar! 

Pd.. Puede reemplazar la harina de almendras por harina de trigo normal o probar con la harina de su preferencia! 


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Bizcocho de chocolate con especies

Hola, esta receta me llamo la atención pues soy una apasionada de las especies, es un bizcocho muy suave, muy equilibrado en sabor y ligero, ¡no lleva huevo! así que manos al bizcocho:

bizcocho especies

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de levadura
  • 1/2 cucharadita de hinojo (yo lo reemplace por canela en polvo porque no tengo muchos fans del hinojo)
  • 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 3/4 de taza de azúcar moreno
  • 1/4 de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de vinagre blanco (que sirve para activar la levadura)
  • 1 taza de agua tibia

Preparación:

Primero mezclaremos los ingredientes secos: Tamizamos la harina, el cacao y la levadura, después agregamos las especies, la sal y el azúcar.

Luego , mezclamos los ingredientes líquidos, es decir, el agua templada, el vinagre y el aceite.

Y unimos las dos mezclas muy bien, y ponemos en el horno a 170º unos 20 min o hasta que el cuchillo salga limpio.

Voila ya tenemos el bizcocho, es realmente suave y delicioso, perfecto!

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Bizcocho de los 6 vasitos

6 vasitos ok

¡Hola todos! Este bizcocho lo he llamado “el bizcocho de los 6 vasitos, ya que se utiliza el mismo vasito del yogur como medidor así que aproveche que tenia en la nevera un yogur casi a punto de caducar y se me ocurrió que podría aprovecharlos para hacer un bizcocho muy fácil y muy rico.

Ingredientes:

– 1 vasito de yogur (el sabor que les apetezca, yo tenía un griego de stracciatela)

– 3 huevos

– 3 vasitos de harina

– 1 vasito de azúcar

– 1 vasito de aceite de girasol o de oliva de los suaves

– 1 cdta de vainilla (si tienen)

– 1 sobre de levadura

Preparación: 

Se bate el azúcar con los huevos en un bol, una vez que tenga una consistencia homogénea se agrega el yogur, el aceite de girasol y la vainilla seguidamente y poco a poco se tamiza la harina junto a la levadura se mezcla todo muy bien para que no hayan grumos y se pone en un molde. Finalmente se lleva al horno a 170º durante una media hora o hasta que el cuchillo salga limpio.

Como veréis el bizcocho es facilísimo y queda súper bueno. Una cosa: Yo he puesto solo un vasito de azúcar pues algunos yogures ya viene con azúcar pero en caso de que no, puedes agregar un vasito mas de azúcar y en este caso seria el ¡bizcocho de los 7 vasitos! A disfrutar.

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Torta simple de chocolate

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de harina
  • 250 gr de mantequilla
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 1 sobre de polvo de hornear (levadura)
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de pimienta rosada
  • Frutos rojos para decorar (en esta receta utilizamos Granada que era la fruta de la temporada) y barquillos de chocolate

Ingredientes para el Ganache de Chocolate

  •  200 g de chocolate negro
  • 200 ml de nata
  • 60 g de mantequilla (opcional)

Preparación:

Previamente se engrasa el molde con mantequilla  o se puede usar el papel de horno o vegetal. Se debe también pre calentar el horno a 170 grados centigrados

Se mezcla el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema suave. Aparte se baten los huevos y se añaden a esta mezcla, después con un colador añadir la harina, el polvo de hornear, la canela, la pimienta y el cacao y se mezcla todo muy bien.

Después de vierte en el molde y se hornea por media hora o hasta que el cuchillo salga limpio

La torta esta deliciosa, queda muy esponjosa y gustosa, ademas es muy simple de hacer.

Cuando la torta esta fría preparamos el Ganache de chocolate es muy sencillo de hacer solo hay que tener en cuenta una cosa muy importante, que, al derretir el chocolate con la mantequilla es mejor hacerlo con el vapor del baño de maría, sin que el fuego este encendido, de esta forma la textura sera cremosa y brillante, y tendrá la temperatura adecuada cuando el chocolate tenga la textura deseada se le agrega la nata yo he puesto 200 gr pero puede ser a ojo,

El secreto para ponerlo en la torta es ponerlo todo en el centro e ir con una espátula esparciendo lo hacia afuera de esta forma se evita ensuciar toda la cocina, con un poco de practica sera la receta estrella .

Anímense a prepararla esta simplemente deliciosa  🙂

Torta Chok

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Flan de Baileys

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Gracias a mi amiga Coko por su contribución a esta receta que experimentamos juntas y logramos sacar adelante, sin su ayuda tendría que a ver hecho uso del caramelo que ya viene listo para preparar 😦

Acá se las dejo, espero la disfruten y la practiquen porque queda muy rico!

Caramelo:

  • 1 taza de azúcar
  • 1/3 de agua
  • 2 cda de Esencia de Vainilla sabor caramelo

Flan

  • 5 huevos
  • 500 ml de leche
  • 70 ml de Baileys
  • 100 gr de Azúcar

Hervimos agua suficiente para poner el flan a cocinar a baño maría y la reservamos.

Para el caramelo, ponemos en una olla el azúcar con el agua y mezclamos; cuando este agarrando consistencia vertemos la esencia de vainilla (esta la tuvimos que poner porque el azúcar por si sola no nos daba el tono caramelo) lo dejamos hasta que al probar con la cuchara se forme un hilo. Vertemos el caramelo en moldes individuales (con cuidado de no quemarnos) y reservamos.

Para el Flan, mezclamos el azúcar con los huevos y revolvemos. Añadimos la leche y el Baileys mezclamos bien y vertemos sobre los moldes previamente alistados.

Ponemos los moldes en una refractaria grande y vertemos el agua hirviendo, con cuidado que no se toque la mezcla con el agua. Horneamos por 1 hora, hacemos la prueba del palillo que este salga limpio. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego refrigeramos al menos 5 horas. Los desmoldamos al momento de servir!

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Gelatina de Limón y Coco

Cumpliendo la promesa de no tenerlos abandonados, acá les dejo esta adaptación de esta gelatina de coco que vi en un programa de TV…Espero lo disfruten!

Gelatina de Limon & Coco

Ingredientes:

  • 2 cda de gelatina sin sabor en polvo
  • 1 cda de agua tibia
  • 1 lata de crema de coco**
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 cdt de esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 cda de jugo de limón

En la cucharada de agua tibia, rociar la gelatina poco a poco para que se absorba por completo y reserve.

En una olla de teflón poner la crema de coco, con el azúcar, la esencia, la ralladura y  el jugo de limón y llevarla hasta que hierva. Añadir la gelatina que se mezcle bien y apagar.

Si quiere puede ponerlos en su molde de gelatina tradicional o mejor en moldes individuales pinte-los con aceite vegetal alrededor para que al momento de desmoldar la gelatina salga sin problemas. Vierte la mezcla en cada molde y déjelos refrigerar hasta que tomen consistencia.

Sirva frió acompañado de fruta o alguna salsa.

**Es importante resaltar que NO ES LECHE DE COCO es CREMA DE COCO, para que nos ayude con la consistencia de gelatina.

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Ponquesitos de fresa

Encontré esta receta en Internet, obviamente tuve que realizar algunas modificaciones ajustándolas a los ingredientes con los que contaba, cabe decir, que la masa queda muy rica y esponjosa. Pueden sustituir las fresas con otra frutilla.

Ingredientes:

  • 21/2 tazas de harina
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1/4 cdt de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/3 taza de yogurt natural
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1 1/2 tazas de fresas picadas en cuadros.

Pre caliente el horno a 350 grados.

En un bowl, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserve. En otro bowl y con ayuda de una batidora mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa, incorpore uno a unos los huevos,el yogurt, la vainilla y bata hasta que este completamente mezclando. Incorpore  la harina, las fresas y vierta en sus respectivos moldes. Hornee por 20 minutos o hasta que introduzca un palillo y este salga limpio. Deje enfriar completamente.

Puede ponerles algún frosting si lo desea, en mi caso los frostings son un tema complicado, ya que siempre termina mal ;/