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Pasta de espárragos & baicon

Con esta receta fue un poco de exploración…porque la pasta que use fueron tornillos de pasta de arroz (no de trigo), quedo de sabor diferente, necesita mas cocción, pero al final queda muy rica!

pasta de arroz con baicon

Ingredientes:

  • 100 gr de tornillos de pasta de arroz
  • 100 gr de baicon
  • 1 manojo de espárragos
  • 1/4 taza de vino blanco
  • un poco de queso parmesano

Cocine la pasta (de forma tradicional si usa la normal) si usa la de arroz como en mi caso debe dejarla cocinar de 8 a 10 minutos.

Mientras la pasta se cocina, dore el baicon hasta que este crocante, retire de la olla y reserve. Sobre esta misma grasa que ha soltado el baicon, vierta los espárragos unos minutos, retírelos y reserve. Añada el vino blanco hasta que se evapore el alcohol y quede reducido a la mitad. Añada los demás ingredientes.

Escurra la pasta y añada a la mezcla del baicon y espárragos. Sirva con el queso por encima y a disfrutar!

Puede ponerle un poco de pimienta (sal no le puse por que el bacon ya la trae)

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Pancakes de Avena & Banano

Buscando recetas un poco mas saludables, me encontré con esta a través de Pinterest; aunque sobre la marcha tuve que eliminar un ingrediente, que era con Arándanos, pero esta mañana no tenia, así que use higos frescos. No les tenia mucha fe a estos pancakes, pero quedan con una textura esponjosa y son super llenadores, 

pancakes de avena

Ademas que no llevan harina ni  azúcares añadidos. 

Ingredientes:

  • 1/4 taza de avena en copos
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 banano triturado
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cdt de canela molida

Mezcle todos los ingredientes en un bowl. Ponga en la sartén un poco de aceite y vierta la mezcla, según el tamaño que quiera los pancakes, yo los hice pequeños, y me salieron 4 unidades. 

Cocine por los dos lados hasta que estén dorados (Los míos se ven bien oscuros porque les puse mucha canela…ops!)

Los acompañe con higos frescos y un poco de syrope de Agabe, 

Si quiere utilizar los arándanos, ponga un poco dentro de la mezcla al cocinarlos, y luego otros para decorar. 

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Hamburguesas de Mijo con pasas y alcaparras

Esta receta esta basada en una que encontré de Montse Bradford, que es una mujer que escribe  acerca de la cocina energética para el cuerpo y el espíritu. Es muy interesante, ya mas adelante les contaremos mas acerca del tema.

hamburguesa de mijo

Ingredientes

2 Personas

  • 1/2 taza de mijo lavado y escurrido
  • 1 cucharada de uvas pasas blancas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Perejil cortado super fino
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de Oliva
  • 1 cabeza de Ajo
  • Sal marina

Para cocinar el mijo, vierta en una olla un poco de aceite de oliva, y el ajo picado super fino; una vez haya dorado, vierta el mijo y 11/4 de agua, con el laurel y una pizca de sal marina. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 o 30 minutos, hasta que el agua haya secado. Póngalo sobre una tabla de madera para que tome temperatura ambiente y no se apelmace.

EN un bowl, mezcle el mijo, las uvas, las alcaparras y mezcle bien. Para moldear las hamburguesas puede usar una de las tazas medidoras para que todas queden del mismo tamaño, (yo use la de 1/4 de taza) forme las hamburguesas que queden muy firmes en el centro, y sírvalas inmediatamente.

En caso de que no las valla a consumir inmediatamente, luego puede pasarlas unos minutos parrilla. Acompáñelas de hojas de lechuga fresca, tomate y un pan integral. De verdad se las recomiendo, porque quedan deliciosas!

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Wedges de Papa al Horno

La verdad sentimos mucho el abandono que tenemos a todos nuestros lectores, hemos tenido muchos cambios en la vida, que nos han impedido mantener el blog actualizado, aunque no se nos ha ido las ganas de cocinar!

He dejado de comer carne desde hace un rato largo, pero he estado viendo masterchef y eso me ha llevado a sufrir de antojo de carne tenaz!!!! Así, que me compre un trozo de entrecot, pimientos del padrón y la razón de esta entrada que son las papas al horno, que me quedaron bomba!

Aquí les dejo la receta, espero la disfruten!

patatas

Ingredientes:

  • 1 papa (patata) grande
  • sal gruesa
  • Paprika
  • Pimienta negra molida
  • Un poco de aceite de oliva

Lave bien la papa, y córtela en trozos de unos 2 centímetros; luego póngala en agua con hielo durante unos 30 minutos.

Pre caliente el horno a 250°

Mientras tanto, mezcle la sal, la paprika, la pimienta;  una vez estén las papas, séquelas con una toalla de cocina y ponga todo en una  bolsa (Use una de conservación de alimentos) vierta el aceite de oliva y asegúrese que todas las papas queden bien impregnadas de la mezcla. Ponga una lata de hornear con papel vegetal, y disponga las papas de tal manera que todas reciban calor.

Hornee hasta que estén crocantes.

También les dejo una foto de mi menú completo;)

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Torta simple de chocolate

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de harina
  • 250 gr de mantequilla
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 1 sobre de polvo de hornear (levadura)
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de pimienta rosada
  • Frutos rojos para decorar (en esta receta utilizamos Granada que era la fruta de la temporada) y barquillos de chocolate

Ingredientes para el Ganache de Chocolate

  •  200 g de chocolate negro
  • 200 ml de nata
  • 60 g de mantequilla (opcional)

Preparación:

Previamente se engrasa el molde con mantequilla  o se puede usar el papel de horno o vegetal. Se debe también pre calentar el horno a 170 grados centigrados

Se mezcla el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema suave. Aparte se baten los huevos y se añaden a esta mezcla, después con un colador añadir la harina, el polvo de hornear, la canela, la pimienta y el cacao y se mezcla todo muy bien.

Después de vierte en el molde y se hornea por media hora o hasta que el cuchillo salga limpio

La torta esta deliciosa, queda muy esponjosa y gustosa, ademas es muy simple de hacer.

Cuando la torta esta fría preparamos el Ganache de chocolate es muy sencillo de hacer solo hay que tener en cuenta una cosa muy importante, que, al derretir el chocolate con la mantequilla es mejor hacerlo con el vapor del baño de maría, sin que el fuego este encendido, de esta forma la textura sera cremosa y brillante, y tendrá la temperatura adecuada cuando el chocolate tenga la textura deseada se le agrega la nata yo he puesto 200 gr pero puede ser a ojo,

El secreto para ponerlo en la torta es ponerlo todo en el centro e ir con una espátula esparciendo lo hacia afuera de esta forma se evita ensuciar toda la cocina, con un poco de practica sera la receta estrella .

Anímense a prepararla esta simplemente deliciosa  🙂

Torta Chok

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Actualizaciones

Por motivos de cambio de país (otra vez), y ocupaciones varias las actualizaciones están pendientes.

Muchas gracias por la espera.

delisisters

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Mente sana en cuerpo sano

Hola todos, bueno, voy a romper un poco la linea de recetas con este post, ya que, la celebre frase “mente sana en cuerpo sano” resulta en ocasiones una tortura, teniendo en cuenta que cada vez mas nos exigen estar delgados y en forma, pero ¿a qué precio?

Este post tiene la finalidad de reconciliar un poco a los amantes de la buena mesa y “buenas cucharas” que leen y nos siguen con la filosofia mente sana en cuerpo sano.

Por experiencia se que hacer dieta no funciona, (igual a otros si les funciona) pero lo que a mi me ha funcionado es equilibrar un poco la forma de comer y quiero compartir estos pequeños consejos que al ser sencillos de seguir, nos puede ayudar mucho a comer sin sentirnos mal y sobre todo a disfrutar.

  1. Comer debe obedecer al principio del placer y debe darnos alegría y satisfacción.
  2. El peso forma es aquel que nos produce un estado de bienestar, alegría y ligereza hay tablas y estadísticas sí, que funcionan como orientador,  pero solo nosotros podemos saber cuál es nuestro punto de bienestar.  Escuchar el cuerpo es el trabajo principal y generar pensamientos de amor, respeto y agradecimiento a nuestro propio cuerpo.
  3. Intentar comer solo  o  comer en silencio: lo que comemos es vida y fuerza vital
  4. Tomarse  el tiempo para comer.
  5. Evitar  beber demasiado con las comidas:  Demasiada agua dilata el estómago y da apetito
  6. Masticar despacio. Contar cada bocado Mínimo 25 veces. Porque el estomago va en retraso en relación al cerebro.
  7. Evitar la pasta, los macarrones y el pan  a partir de las 19 hrs, pues no producimos insulina de noche. La insulina se necesita para digerir  los hidratos de carbono  y esta se genera en el cuerpo  solo hasta las 4 de la mañana.
  8. Comer por la tarde o por la noche verduras y las proteínas de origen animal ya que estimulan la producción de serotonina que es un estimulante del sueño.
  9. Al comer respirar mucho los olores, eso calma el apetito, respirar es comer
  10. Siempre dejar en el  plato un cuarto de la cantidad de comida. Poco a poco, se pondrá en el plato la cantidad exacta.
  11. Hacer algo de ejercicio.

Estoy abierta a mas consejos si queréis compartirlos con nosotras y nuestros seguidores.

A comer y disfrutar, que el cuerpo es sano cuando la mente lo es.

Saludos