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Bizcocho de chocolate con especies

Hola, esta receta me llamo la atención pues soy una apasionada de las especies, es un bizcocho muy suave, muy equilibrado en sabor y ligero, ¡no lleva huevo! así que manos al bizcocho:

bizcocho especies

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de levadura
  • 1/2 cucharadita de hinojo (yo lo reemplace por canela en polvo porque no tengo muchos fans del hinojo)
  • 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 3/4 de taza de azúcar moreno
  • 1/4 de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de vinagre blanco (que sirve para activar la levadura)
  • 1 taza de agua tibia

Preparación:

Primero mezclaremos los ingredientes secos: Tamizamos la harina, el cacao y la levadura, después agregamos las especies, la sal y el azúcar.

Luego , mezclamos los ingredientes líquidos, es decir, el agua templada, el vinagre y el aceite.

Y unimos las dos mezclas muy bien, y ponemos en el horno a 170º unos 20 min o hasta que el cuchillo salga limpio.

Voila ya tenemos el bizcocho, es realmente suave y delicioso, perfecto!

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Torta simple de chocolate

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de harina
  • 250 gr de mantequilla
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 1 sobre de polvo de hornear (levadura)
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de pimienta rosada
  • Frutos rojos para decorar (en esta receta utilizamos Granada que era la fruta de la temporada) y barquillos de chocolate

Ingredientes para el Ganache de Chocolate

  •  200 g de chocolate negro
  • 200 ml de nata
  • 60 g de mantequilla (opcional)

Preparación:

Previamente se engrasa el molde con mantequilla  o se puede usar el papel de horno o vegetal. Se debe también pre calentar el horno a 170 grados centigrados

Se mezcla el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema suave. Aparte se baten los huevos y se añaden a esta mezcla, después con un colador añadir la harina, el polvo de hornear, la canela, la pimienta y el cacao y se mezcla todo muy bien.

Después de vierte en el molde y se hornea por media hora o hasta que el cuchillo salga limpio

La torta esta deliciosa, queda muy esponjosa y gustosa, ademas es muy simple de hacer.

Cuando la torta esta fría preparamos el Ganache de chocolate es muy sencillo de hacer solo hay que tener en cuenta una cosa muy importante, que, al derretir el chocolate con la mantequilla es mejor hacerlo con el vapor del baño de maría, sin que el fuego este encendido, de esta forma la textura sera cremosa y brillante, y tendrá la temperatura adecuada cuando el chocolate tenga la textura deseada se le agrega la nata yo he puesto 200 gr pero puede ser a ojo,

El secreto para ponerlo en la torta es ponerlo todo en el centro e ir con una espátula esparciendo lo hacia afuera de esta forma se evita ensuciar toda la cocina, con un poco de practica sera la receta estrella .

Anímense a prepararla esta simplemente deliciosa  🙂

Torta Chok