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Mini tarta invertida de pera & almendra

 Como ya es habitual en nosotras, somos de silencios largos, las cosas en la vida te mueven de aquí para allá y no siempre es fácil publicar seguido. Estoy segura que los que nos leen les alegra y sorprende siempre que lo hacemos! 

Estas tartas de perita con almendras quedan muy suaves, la inspiración vino de una chef (que ya he comentado antes que me gusta mucho) Donna Hay; pero claro con muchos ajustes y modificaciones en el camino para así tener mi versión. Espero los disfruten! 

  
Ingredientes 

  • 1 pera grande 
  • 1/4 taza de syrope de Arce 
  • 1 1/4 taza de harina de almendras 
  • 1/4 cdt de nuez moscada 
  • 1/4 cdtd de canela en polvo 
  • 1/4 taza de azúcar morena 
  • 1 huevo 
  • 1/4 taza de leche 
  • 1/4 taza de aceite de oliva 
  • 2 gotas de escencia de almendra (espesa) 

Precaliente el horno a 180 grados. 

Corte la pera en laminas en menos de 1 cm de grosor, póngalas en la base del molde y rocie con syrope de Arce, hornee 10′ hasta que las peras estén tiernas. Retire del horno y deje reposar. 

Mientras tanto pele y ralle la pera sobrante, reserve. En otro bowl mezcle la harina, la nuez, la canela y el azúcar revuelva con ayuda de un tenedor. Aparte disuelva la leche, huevo, aceite, escencia y la pera rallada, mezcle muy bien e integre a los ingredientes secos. Mezcle hasta combinar. 

Vierta la mezcla sobre los moldes con la pera, hornee por 15′ o hasta la prueba del palillo, retírelos y aun calientes desmolde sobre una rejilla, vierta por encima un poco mas de syrope y a disfrutar! 

Pd.. Puede reemplazar la harina de almendras por harina de trigo normal o probar con la harina de su preferencia!